*

Arroz frito con verduras

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1/8 cucharita de pimienta negra molida
  • 2 piezas de huevo
  • 1/4 taza de aceite vegetal comestible
  • 4 piezas de cebollita de cambray
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de calabacita
  • 1 cucharita de jengibre fresco
  • 1/2 taza de salsa de soya
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén hondo chico
  • sartén abierto con tapa
  • estufa
  • wok
Modo de preparación

Poner a remojar el arroz en un tazón con agua hasta cubrir por completo durante 10 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua.

Colocar el arroz en una cacerola. Agregar 2 tazas de agua y poner a calentar.

Cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar la lumbre y cocer durante 15 a 20 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar y enfriar.

Batir los huevos, cocer en una sartén pequeña con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando. Reservar.

Picar finamente el ajo. Picar finamente la cebolla cambray, colocando por separado la parte blanca y la verde. Pelar las zanahorias, picar finamente al igual que la calabacita.

Calentar el aceite y freír el ajo, la zanahoria, la parte blanca de la cebolla y la calabaza durante 3 minutos.

Retirar del fuego y añadir la parte verde de las cebollitas.

Mezclar el arroz con los huevos revueltos, agregar a la sartén de las verduras y calentar. Sazonar con la salsa de soya, el jengibre rallado, la pimienta y servir caliente.

Paso a paso
S 401 1475638027

Paso 1

1 taza de arroz 2 tazas de agua 2 huevos ¼ de taza aceite 1 diente ajo 4 cebollas cambray 2 calabacitas 2 zanahorias 1 cucharadita jengibre rallado 1/8 de cucharadita de pimienta ½ taza de salsa de soya

 
S 901 1475636773

Paso 2

Poner a remojar el arroz en un tazón con agua hasta cubrir por completo durante 10 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua. Colocar el arroz en una cacerola. Agregar 2 tazas de agua y poner a calentar. Cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar la lumbre y cocer durante 15 a 20 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar y enfriar.

 
S 1294 1475635959

Paso 3

Batir los huevos, cocer en una sartén pequeña con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando. Reservar.

 
S 1471 1475635463

Paso 4

Picar finamente el ajo. Picar finamente la cebolla cambray, colocando por separado la parte blanca y la verde. Pelar las zanahorias, picar finamente al igual que la calabacita. Calentar el aceite y freír el ajo, la zanahoria, la parte blanca de la cebolla y la calabaza durante 3 minutos.

 
S 1972 1475634266

Paso 5

Retirar del fuego y añadir la parte verde de las cebollitas.

 
S 2175 1475633827

Paso 6

Mezclar el arroz con los huevos revueltos, agregar a la sartén de las verduras y calentar. Sazonar con la salsa de soya, el jengibre, la pimienta

 
S 2367 1475633365

Paso 7

Servir caliente.