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Carne enchilada

Una forma diferente de preparar la carne de res que gusta a toda la familia.

Preparación

Para preparar el adobo, retirar el rabo de los chiles guajillo con una tijera, abrir por la mitad y retirar las semillas y las venas. Poner a hervir la piel de los chiles durante 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.

Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora. Moler junto con la canela, el orégano, el achiote y el ajo. Agregar un poco de agua limpia si fuera necesario, debe quedar una pasta espesa. Sazonar con sal al gusto.

Untar los bistecs con el adobo por ambos lados, colocar en un refractario y tapar bien con papel aluminio. Dejar marinando al menos dos horas dentro del refrigerador. Se puede dejar marinando desde un día anterior.

Sofreír los bistecs durante un par de minutos de cada lado.

Servir acompañados de frijoles refritos, arroz y tortillas.

Comentarios

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Gracias Sonia, está super deliciosa!! :) y además ayuda a economizar, yo prepare y guarde herméticamente, y después los cocine riquísimos!!
U 16 1611719407
Excelente Gaby, muy buena idea!
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Hola!!!....por cual otro ingrediente puedo sustituir el achiote??
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Entonces buscare cualquiera de los dos ojala encuentre alguno ya que aca en USA es más complicadito encontrar...pero tratar!!!....muchas gracias!!!!!
U 16 1611719407
Atzy, la otra opción es azafrán, pero es más cara y difícil de conseguir. El achiote seguro que está en el súper. Saludos!
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y el vinagre donde y para que se usa.. porque no dice si se pone en la licuadora o se le unta a la carne o se lava con ese vinagre.
U 16 1611719407
Se usa para fijar el sabor, se pone en la licuadora junto con los chiles, (1:50) Saludos :)
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GRACIAS POR COMPARTIRNOS ESTA RECETA...SE ANTOJA Y TODO MUY FACIL...SALUDOS.
U 16 1611719407
Rosy, gracias a ti por escribirnos. Espero la prepares y te quede muy sabrosa. Un abrazo
U 7130 1611702473
algo bn.. xD gracias por la receta sra. sonia m encanto!! ;)
U 16 1611719407
Que bien, salduos
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Esta receta se me antoja mucho. Yo creo que aparte de los bistecs de res, tambien con bistecitos de puerco ha de saber muy buena. Coon frijolitos refritos y unos nopalitos (a mi me encantan!) Gracias Sonia!
U 16 1611719407
Norma, ,tienes razón, con bistecs de puerco queda muy sabrosa también
U 5953 1611705176
CON ESOS FRIJOLITOSD Y ESE ARROZ, QUE RICA...GRACIAS POR LA RECETA :)
U 16 1611719407
Citlay, si va perfecto con los frijolitos y el arroz, deliciosa
Carne enchilada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 117443 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
4.7

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de canela en polvo  
  • 6 piezas de bistec de res  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 2 cucharadas de vinagre blanco  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • papel aluminio al gusto  
  • 50 gramos de achiote en pasta  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Pinza
  • Tijeras
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Refractario para horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 188
Proteínas (g) 31.0
Lípidos totales (g) (grasas) 2.68
Ac. grasos saturados (g) 1.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.2
Colesterol (mg) 56
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 10.1
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 2.0
Calcio (mg) 45
Sodio (mg) 3.53
Hierro (mg) 446

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso