Chayotes en leche
Chayotes en leche
Una receta fácil y nutritiva que se puede servir como plato fuerte o guarnición.
Preparación
Pelar y picar los chayotes en cuadros pequeños, y la cebolla finamente.
Asar los chiles poblanos sobre la hornilla de la estufa hasta que la piel este tostada pero no quemada. Espolvorear con sal y colocarlos en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos.
Retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en tiras.
Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio, sofreír la cebolla y agregar los chayotes picados, granos de elote y rajas de chile poblano. Continuar cociendo moviendo constantemente durante 10 minutos.
Añadir la leche, sazonar con pimienta y sal. Tapar, bajar la lumbre y dejar cocer hasta que las verduras estén suaves, cuidando que no se derrame la leche y el guiso quede un poco seco.
Servir espolvoreado con queso.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pieza de bolsa de plástico
- sal al gusto
- 100 gramos de queso fresco
- 1 litro de leche baja en grasa
- 2 piezas de chile poblano
- 2 tazas de granos de elote
- 3 piezas de chayote
Utensilios
- Olla honda con tapa
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pala
- Taza para medir
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 313 |
| Proteínas (g) | 17.0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 10.65 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.5 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.3 |
| Colesterol (mg) | 5 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 42.3 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 6.6 |
| Calcio (mg) | 522 |
| Sodio (mg) | 706 |
| Hierro (mg) | 2.39 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pieza de bolsa de plástico sal al gusto pimienta negra molida al gusto 100 gramos de queso fresco 1 litro de leche baja en grasa 2 piezas de chile poblano 1/2 pieza de cebolla blanca 2 tazas de granos de elote 3 piezas de chayote
Paso 2
Asar los chiles poblanos hasta que la piel este tostada pero no quemada.
Paso 3
Espolvorear con sal, colocarlos en una bolsa de plástico para que se suden.
Paso 4
Retirar la piel quemada, desvenar y cortar en tiras.
Paso 5
Desvenar y cortar en tiras.
Paso 6
Calentar el aceite de oliva y sofreír a la cebolla.
Paso 7
Agregar los chayotes picados, granos de elote.
Paso 8
Agregar las rajas de chile poblano.
Paso 9
Añadir la leche, sazonar con pimienta, sal, tapar y cocer a fuego bajo.
Paso 10
Servir espolvoreado con queso.
Comentarios