Dulce de leche con nuez

Name: Dulce de leche con nuez
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cucharadas de esencia de vainilla; 1 pizca de sal; 6 cucharadas de mantequilla sin sal; 1/2 taza de nuez picada; 2 latas de leche condensada; 1 lata de leche evaporada; papel aluminio al gusto; 1 cucharada de manteca vegetal

Un dulce tradicional mexicano, preparado en casa, al estilo del libro My Sweet Mexico de Fany Gerson.

Preparación

Engrasar un refractario cuadrado de 23 x 23 cm con manteca vegetal. Cubrir con papel aluminio de modo que quede perfectamente tapado y sobresalga un poco sobre los bordes. Reservar.

Colocar en un cazo de cobre o una olla gruesa la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal. Cocer a fuego medio durante 20 a 30 minutos sin dejar de mover con una pala de madera.

Cuando la mezcla se despega de los lados es que está lista. En ese momento, agregar la nuez piada y revolver bien.

Verter la mezcla sobre el refractario cubierto con papel aluminio. Dejar enfriar y reposar durante dos horas. Servir como postre.

Comentarios

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gaby lopez

Hola sonia mucho gusto en saludarte. Fijate que no tengo ni cazuela de cobre o una mucho muy gruesa, de todos modos la puedo hace? Besos

Cocina al natural

Gaby, sugerimos que sea con esta característica porque en ellas se consigue el calor suficiente para la receta. Yo te invito a que pruebes con lo que tienes en casa y nos compartas cómo te fue. Saludos!

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Al estilo Fany Gerson • publicado por Cocina al natural • 09 de octubre de 2020

Visitas: 27728 • Tiempo de preparación: 45 min

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal
¹/₂ taza de nuez picada
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
papel aluminio al gusto
1 cucharada de manteca vegetal

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Utensilios

Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
Cazo de cobre
Pala de madera
Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones	12
Contenido energético (Kcal)	326
Proteínas (g)	8
Lípidos totales (g) (grasas)	15
Ac. grasos saturados (g)	n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g)	n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g)	n/a
Colesterol (mg)	45
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)	40
Azúcar (g)	n/a
Fibra dietética (g)	1
Calcio (mg)	252
Sodio (mg)	130
Hierro (mg)	0

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

2 cucharadas de extracto de vainilla 1 cucharada de manteca vegetal papel aluminio al gusto 1/2 taza de nuez picada 1 pizca de sal 6 cucharadas de mantequilla sin sal 1 lata de leche evaporada 2 latas de leche condensada

$Engrasar un refractario cuadrado de 23 x 23 cm con manteca vegetal. Cubrir con papel aluminio de modo que quede perfectamente tapado y sobresalga un poco sobre los bordes. Reservar.$

Colocar en un cazo de cobre o una olla gruesa la leche condensada.

Agregar la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal. Cocer a fuego medio durante 20 a 30 minutos sin dejar de mover con una pala de madera.

Cuando la mezcla se despega de los lados es que está lista. En ese momento, agregar la nuez piada y revolver bien.

$Verter la mezcla sobre el refractario cubierto con papel aluminio. Dejar enfriar y reposar durante dos horas.$