Ensalada de lentejas con arroz
Ensalada de lentejas con arroz
Esta es una receta muy fácil, práctica, económica y nutritiva. Excelente para vegetarianos.
Preparación
Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos.
Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños. Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más.
Escurrir las lentejas, mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato.
Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 1/4 taza de lentejas
- aceite de oliva
- 1 taza de arroz
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 pieza de pimiento morrón rojo
- 1/4 taza de arroz silvestre
- 1 pieza de pimiento morrón verde
- sal
Utensilios
- Tabla para picar
- Taza para medir
- Cuchillo grande
- Sartén hondo
- Estufa
- Cuchara
- Colador
- Tazón
- Molde para bollitos
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 391 |
| Proteínas (g) | 12 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 57 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 57 |
| Sodio (mg) | 97 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: 1 taza de arroz blanco 1 pimiento morrón rojo 1 pimiento morrón verde 1 cebolla ¼ taza de lentejas ¼ taza arroz silvestre 2 cucharadas de mayonesa Aceite de oliva la gusto Sal al gusto
Paso 2
Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos. Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños.
Paso 3
Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más.
Paso 4
Escurrir las lentejas.
Paso 5
Mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 6
Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato.
Paso 7
Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.
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