Galletas de puré de manzana

Name: Galletas de puré de manzana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cucharita de canela en polvo; 1/2 taza de mantequilla; 1 pieza de huevo; 1 taza de uva pasa; 4 piezas de manzana; 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio; 2 tazas de harina de trigo; 1 taza de azúcar blanca

Una receta de galletas para aprovechar el bagazo de las manzanas cuando extraemos su jugo.

Preparación

Cortar las manzanas en trozos con todo y piel, removiendo el corazón donde están las semillas. Pasar los trozos de manzana por el extractor de jugos. Tomar o reservar el jugo de manzana. Reservar el bagazo.

Para preparar las galletas; cernir la harina con el bicarbonato de sodio y canela y reservar. En un tazón, acremar la mantequilla con el azúcar utilizando una batidora. Añadir el huevo y batir hasta integrar. Agregar los polvos cernidos, batir un poco, adicionar 1 taza del bagazo de manzana y las uvas pasas, integrar con la pala miserable, si queda demasiado espeso se puede agregar un poco del jugo de manzana.

Con dos cucharas, colocar chopitos de la mezcla sobre una charola para galletas previamente engrasada.

Hornear a 350°F (175°C) por 10 a 15 minutos hasta que se vean doradas.