Gazpacho de nopales
Gazpacho de nopales
Un sencillo y saludable caldo vegetariano
Preparación
Lavar los nopales y cortar en trozos. Cortar el melón en trozos. Colocar el melón, nopales, ajo y aguacate en un tazón, sazonar con sal, vinagre y aceite de oliva. Agregar la mitad del pan pita en trozos. Agregar agua hasta que cubra los ingredientes.
Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora y licuar. Enfriar un rato en el congelador.
Cortar el resto del pan pita en tiritas. Si se desea se pueden tostar.
Servir el gazpacho en tazones, agregar queso panela en trozos, granada y adornar con tiritas de pan pita.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de aguacate
- 4 cucharitas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 200 gramos de melón verde
- 300 gramos de penca de nopal
- 1 cucharita de vinagre de manzana
- 100 gramos de queso panela
- 1 pieza de pan pita
- 1/4 taza de granada roja
- sal
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Licuadora
- Tazón
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 475 |
| Proteínas (g) | 7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 21 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 13 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 3 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 65 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 721 |
| Sodio (mg) | 238 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: 300 gr nopal (4 pencas) 200 gr melón verde 1 diente de ajo ½ aguacate 1 cucharadita de vinagre de manzana 4 cucharaditas de aceite de oliva 1 Pan de pita ¼ taza de granada 100 gr queso panela Sal al gusto
Paso 2
Lavar los nopales y cortar en trozos. Cortar el melón en trozos.
Paso 3
Colocar el melón, nopales, ajo y aguacate en un tazón, sazonar con sal, vinagre y aceite de oliva.
Paso 4
Agregar la mitad del pan pita en trozos. Agregar agua hasta que cubra los ingredientes.
Paso 5
Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora y licuar. Enfriar un rato en el congelador.
Paso 6
Cortar el resto del pan pita en tiritas. Si se quiere se pueden tostar.
Paso 7
Servir, agregar queso panela en trozos, granada y adornar con tiritas de pan pita.
Paso 8
Sonia Ortiz y Pablo San Román
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