Gelatina de guayaba
Gelatina de guayaba
Un postre delicioso hecho con fruta de temporada que les encantara a todos.
Preparación
Lavar bien las guayabas con agua. Cortarlas por la mitad y sacar las semillas con la ayuda de una cuchara. Reservar las cascaras. Moler las cascaras de guayaba y reservar.
Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de leche fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
Poner a calentar la grenetina hidratada a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego.
Calentar el resto de la leche en una olla onda con la leche condensada y la leche evaporada.
Retirar del fuego cuando suelte el hervor. Añadir la grenetina hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco y agregar la pulpa de guayaba revolver bien y dejar enfriar. Vaciar en los moldes individuales, refrigerar hasta que cuaje. Aproximadamente una hora.
Desmoldar y decorar al gusto.
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 litro de leche de vaca
- 8 piezas de guayaba
- 1 lata de leche evaporada
- 21 gramos de grenetina natural
- 1 lata de leche condensada
Utensilios
- Olla honda pequeña
- Olla honda mediana
- Taza para medir
- Licuadora
- Pala
- Estufa
- Moldes individuales
- Refrigerador
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 316 |
| Proteínas (g) | 12.5 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 11.21 |
| Ac. grasos saturados (g) | 7.3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 2.5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.4 |
| Colesterol (mg) | 47 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 42.4 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2.3 |
| Calcio (mg) | 398 |
| Sodio (mg) | 162 |
| Hierro (mg) | 0.27 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 litro de leche de vaca 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 8 piezas de guayaba 21 gramos de grenetina natural
Paso 2
Lavar bien las guayabas con agua. Cortarlas por la mitad y sacar las semillas con la ayuda de una cuchara. Reservar las cascaras.
Paso 3
Moler las cascaras de guayaba y reservar.
Paso 4
Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre media taza de leche fría. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
Paso 5
Poner a calentar la grenetina hidratada a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego.
Paso 6
Calentar el resto de la leche en una olla onda con la leche condensada y la leche evaporada. Retirar del fuego cuando suelte el hervor.
Paso 7
Añadir la grenetina hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco y agregar la pulpa de guayaba revolver bien y dejar enfriar.
Paso 8
Vaciar en los moldes individuales, refrigerar hasta que cuaje. Aproximadamente una hora.
Paso 9
Desmoldar y decorar al gusto.
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