Habas con huevo
Habas con huevo
Una manera deliciosa de cocinar habas, puedes utilizar frescas o secas.
Preparación
Cocer las habas en una olla honda con un poco de agua y sal durante 15 minutos.
Escurrir y reservar. Picar la cebolla, jitomates guajes, ajo y hierbabuena.
Calentar el aceite de oliva en el sartén y sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos. Añadir el jitomate picado y continuar cociendo durante 5 minutos.
Añadir las habas, hierbabuena picada y sazonar con sal.
Batir los huevos en un tazón con batidor de globo. Agregar el huevo batido a la salsa y revolver hasta que este cocido.
Servir acompañado de tortillas.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 4 piezas de huevo
- 1 rama de hierbabuena fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 3 piezas de jitomate guaje
- 2 tazas de haba fresca
Utensilios
- Olla honda mediana
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Cucharas para medir
- Batidor de globo
- Estufa
- Sartén abierto
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 181 |
| Proteínas (g) | 8.7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 12.18 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2.5 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 7.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.4 |
| Colesterol (mg) | 188 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 9.6 |
| Azúcar (g) | 1.3 |
| Fibra dietética (g) | 1.7 |
| Calcio (mg) | 46 |
| Sodio (mg) | 341 |
| Hierro (mg) | 1.39 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 1 rama de hierbabuena fresca 4 piezas de huevo sal al gusto 1 diente de ajo 3 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de haba fresca
Paso 2
Cocer las habas en una olla honda con un poco de agua y sal durante 15 minutos.
Paso 3
Escurrir las habas cocidas y reservar.
Paso 4
Calentar el aceite de oliva en el sartén.
Paso 5
Sofreír la cebolla y ajo durante un par de minutos.
Paso 6
Añadir el jitomate picado y continuar cociendo durante 5 minutos.
Paso 7
Añadir las habas cocidas al sartén, la hierbabuena picada y sazonar con sal.
Paso 8
Batir los huevos en un tazón con batidor de globo.
Paso 9
Agregar el huevo batido a la salsa y revolver hasta que este cocido.
Paso 10
Servir acompañado de tortillas
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