Hojarascas

Name: Hojarascas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 3 cucharitas de canela en polvo; 1 taza de azúcar blanca; papel plástico adherente al gusto; 5 piezas de huevo; 1 taza de azúcar blanca; 250 gramos de manteca vegetal; 250 gramos de manteca de puerco; 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química); 1 cucharita de bicarbonato de sodio; 1 kilogramo de harina de trigo

Una deliciosa receta de galletas como se preparan en mi bello estado de Nuevo León. Así las preparaba mi mamá. Ideales para regalar en navidad porque son económicas y muy sabrosas.

Preparación

Cernir la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y reservar.

Batir la manteca de puerco con la manteca vegetal usando la batidora hasta que quede cremosa. Añadir el azúcar e incorporar los huevos uno por uno, sin dejar de batir hasta que esponje. Apagar la batidora.

Agregar los polvos cernidos poco a poco, integrando con una pala miserable

Extender la masa sobre dos plásticos usando el rodillo hasta darle 1 cm de grosor. Despegar el papel plástico y cortar con cortadores de galletas de tu forma favorita.

Colocar las galletas sobre charola para horno sin engrasar.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175 °C) durante 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea dorada.

Mezclar la taza de azúcar con las 3 cucharitas de canela en polvo. Retirar las galletas de la charola, todavía calientes, y revolcar en la mezcla de azúcar y canela.