Pan de muerto casero
Pan de muerto casero
Un pan de muerto tradicional muy típico de México para celebrar el día de muertos. Fácil y práctico para hacerlo en casa.
Preparación
Colocar en un tazón la levadura y añadir la leche tibia y revolver. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que esponje un poco.
Para preparar el té hervir la vara de canela y anís estrella con la media taza de agua durante 3 minutos. Dejar enfriar y reservar.
En una superficie limpia colocar la harina en forma de volcán, agregar la manteca, azúcar, huevos, la leche con la levadura y el té de canela. Revolver poco a poco de adentro hacia afuera con las manos, hasta obtener una masa suave y manejable. Colocar la masa en un tazón y cubrirla con un trapo. Dejar reposar cerca de la estufa en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño, durante una hora aproximadamente.
Volver amasar en una superficie plana y enharinada. Tomar una bola de masa del tamaño que deseen y extenderla en forma alargada dando forma a la cabeza y al cuerpo. Para tener la figura de muñeco. Hacer un corte en cada lado para formar los brazos y cruzar por enfrente de la figura. Hacer un corte en la parte de abajo para formar el pantalón. Colocar las figuras en una charola engrasada y enharinada. Dejar reposar una hora más cubiertas con un trapo limpio.
Hornear a 350°F (175°C) durante 30 minutos o hasta que estén cocidos.
Puedes acompañarlos con un chocolate caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 11 gramos de levadura seca instantánea
- 2/3 taza de leche de vaca
- 3 piezas de huevo
- 1 vara de canela entera
- 2/3 taza de manteca de puerco
- 2/3 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua
- 4 1/2 tazas de harina de trigo
- 2 piezas de anís estrella
Utensilios
- Tazón
- Taza para medir
- Olla honda pequeña
- Batidor de globo
- Charola para horno
- Horno
- Cuchillo
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 799 |
| Proteínas (g) | 17.2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 23.53 |
| Ac. grasos saturados (g) | 9.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 10.0 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3.1 |
| Colesterol (mg) | 91 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 125.3 |
| Azúcar (g) | 21.6 |
| Fibra dietética (g) | 4.6 |
| Calcio (mg) | 67 |
| Sodio (mg) | 34 |
| Hierro (mg) | 7.00 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2/3 taza de manteca de puerco 4 1/2 tazas de harina de trigo 2 piezas de anís estrella 11 gramos de levadura seca instantánea 1/2 taza de agua 2/3 taza de leche de vaca 3 piezas de huevo 2/3 taza de azúcar blanca 1 vara de canela entera
Paso 2
Colocar en un tazón la levadura y añadir la leche tibia y revolver. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que esponje un poco.
Paso 3
Para preparar el té hervir la vara de canela y anís estrella con la media taza de agua durante 3 minutos. Dejar enfriar y reservar. En una superficie limpia colocar la harina en forma de volcán, agregar la manteca, azúcar.
Paso 4
Añadir los huevos, la leche con la levadura y el té de canela. Revolver poco a poco de adentro hacia afuera con las manos, hasta obtener una masa suave y manejable.
Paso 5
Colocar la masa en un tazón y cubrirla con un trapo. Dejar reposar cerca de la estufa en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño, durante una hora aproximadamente.
Paso 6
Volver amasar en una superficie plana y enharinada.
Paso 7
Tomar una bola de masa del tamaño que deseen y extenderla en forma alargada dando forma a la cabeza y al cuerpo. Para tener la figura de muñeco.
Paso 8
Hacer un corte en cada lado para formar los brazos y cruzar por enfrente de la figura. Hacer un corte en la parte de abajo para formar el pantalón.
Paso 9
Colocar las figuras en una charola engrasada y enharinada.
Paso 10
Dejar reposar una hora más cubiertas con un trapo limpio. Hornear a 350°F (175°C) durante 30 minutos o hasta que estén cocidos.
Paso 11
Puedes acompañarlos con un chocolate caliente.
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