Papas a la turca
Papas a la turca
Un plato que se puede servir como entrada fría o caliente.
Preparación
Cortar las papas por la mitad a lo largo y poner a hervir durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén suaves.
Dejar enfriar un poco para poder sacarles la pulpa y apachurrarla en un recipiente con la mantequilla. Agregar el queso rallado, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Mientras se cuecen las papas, pelar y picar la zanahoria en cumbos muy pequeños, pelar los chícharos y cocer en agua hirviendo junto con las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.
Desgranar el elote y poner a cocer en agua durante 10 minutos hasta que se suavice. Reservar.
Picar finamente los rábanos y las aceitunas. Agregar al tazón con las papas molidas.
Añadir las zanahorias, los chícharos y el elote. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo muy bien.
Rellenar las papas con el puré y las verduras.
Se Pueden servir frías o calentar unos minutos en el horno. Se pueden servir como primer tiempo.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 pieza de zanahoria
- 1/4 taza de chícharos frescos
- pimienta negra molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 gramos de queso manchego
- 10 piezas de aceituna negra
- sal
- 1 pieza de elote
- 3 piezas de rábano
- 2 piezas de papa blanca
Utensilios
- Olla honda
- Estufa
- Cuchara
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Machacador de frijoles
- Cuchara de madera
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 224 |
| Proteínas (g) | 7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 9 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 47 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 29 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 159 |
| Sodio (mg) | 419 |
| Hierro (mg) | 3 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: Sal Pimienta negra molida 1/4 taza de Chícharos frescos 1 pieza de Elote 10 piezas de Aceituna negra 50 gramos de Queso manchego 3 piezas de Rábano 1 pieza de Zanahoria 1 cucharada de Mantequilla 2 piezas de Papa blanca
Paso 2
Cortar las papas por la mitad a lo largo y poner a hervir durante 30 minutos. aproximadamente hasta que estén suaves.
Paso 3
Dejar enfriar un poco para poder sacarles la pulpa.
Paso 4
Apachurrarla en un recipiente con la mantequilla. Agregar el queso rallado, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Paso 5
Mientras se cuecen las papas, pelar y picar la zanahoria en cumbos muy pequeños, pelar los chícharos y cocer en agua hirviendo junto con las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar. Desgranar el elote y poner a cocer en agua durante 10 minutos hasta que se suavice. Reservar. Picar finamente los rábanos y las aceitunas. Agregar al tazón con las papas molidas. Añadir las zanahorias, los chícharos y el elote. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo muy bien.
Paso 6
Rellenar las papas con el puré y las verduras.
Paso 7
Se Pueden servir frías o calentar unos minutos en el horno. Se pueden servir como primer tiempo.
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