Papas con carne de res
Papas con carne de res
Un guisado saludable fácil de preparar lleno de proteínas para la comida.
Preparación
Cortar la cebolla en rodajas, la zanahoria y las papas en cubos medianos. Picar finamente el diente de ajo. Picar la pulpa de res a tamaño bocado y salpimentar.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la cebolla y el diente de ajo durante un par de minutos. Añadir la carne y continuar cociendo hasta que cambie de color.
Agregar la zanahoria, chile de árbol entero, hoja de laurel y el vino blanco. Dejar cocer durante 15 minutos tapado a fuego medio. Añadir las papas, rectificar sazón y cocer hasta que las papas queden al dente cuidando que no se recuezan.
Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 2 piezas de zanahoria
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 3 piezas de chile de árbol
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de pulpa de res
- 4 piezas de papa blanca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda con tapa
- Pala
- Taza para medir
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 627 |
| Proteínas (g) | 36.7 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 36.33 |
| Ac. grasos saturados (g) | 13.4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 16.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.5 |
| Colesterol (mg) | 130 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 32.1 |
| Azúcar (g) | 2.3 |
| Fibra dietética (g) | 2.3 |
| Calcio (mg) | 52 |
| Sodio (mg) | 661 |
| Hierro (mg) | 7.10 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 4 piezas de papa blanca 500 gramos de pulpa de res 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1/2 taza de vino blanco 1 hoja de laurel 3 piezas de chile de árbol 1 cucharada de aceite de oliva 2 piezas de zanahoria sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Paso 2
Cortar la cebolla en rodajas, la zanahoria, las papas en cubos medianos y picar finamente el diente de ajo.
Paso 3
Picar la pulpa de res a tamaño bocado y salpimentar.
Paso 4
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la cebolla y el diente de ajo durante un par de minutos.
Paso 5
Añadir la carne y continuar cociendo hasta que cambie de color.
Paso 6
Agregar la zanahoria.
Paso 7
Añadir el chile de árbol entero, hoja de laurel.
Paso 8
Agregar el vino blanco y dejar cocer durante 15 minutos tapado a fuego medio.
Paso 9
Añadir las papas, rectificar sazón y cocer hasta que queden al dente cuidando que no se recuezan.
Paso 10
Servir caliente.
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