Papas frías con atún
Papas frías con atún
Es una ensalada muy fresca y fácil de preparar. Ideal para maridar con una copa de Oporto White.
Preparación
Pelar y picar las papas en trozos medianos .Cocer en una olla honda con agua las papas durante unos 7 minutos a hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.
Colocar en un tazón el aceite de oliva extra virgen y la mostaza Dijon. Mezclar con el batidor de globo.
Agregar las papas y el atún previamente escurrido al tazón con el aderezo. Revolver bien todos los ingredientes.
Servir las papas espolvoreadas con queso parmesano y acompañadas con una copa de Oporto White.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 cucharada de mostaza dijón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 latas de atún en aceite
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 botella de oporto white
- 1 cucharada de miel de abeja
- 3 piezas de papa blanca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pelador
- Olla honda mediana
- Estufa
- Escurridor
- Tazón
- Batidor de globo
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 430 |
| Proteínas (g) | 28 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 18 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 17 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 24 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 43 |
| Sodio (mg) | 363 |
| Hierro (mg) | 3 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de miel de abeja 1 cucharada de mostaza dijón 1 botella de Oporto White de Ramos Pinto 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 latas de atún en aceite 3 piezas de papa blanca
Paso 2
Pelar y picar las papas en trozos medianos. Cocer en una olla honda con agua durante unos 7 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.
Paso 3
Colocar en un tazón el aceite de oliva extra virgen y la mostaza Dijon. Mezclar con el batidor de globo. Agregar las papas y el atún previamente escurrido al tazón con el aderezo. Revolver bien todos los ingredientes.
Paso 4
Servir las papas espolvoreadas con queso parmesano y acompañadas con una copa de Oporto White.
Paso 5
Joan Machete de la bodega portuguesa Ramos Pinto hace el maridaje con este plato confeccionado por Sonia Ortiz
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