Pasta de pluma con pollo al adobo
Pasta de pluma con pollo al adobo
Deliciosa receta de pasta con pollo con un toque especial, muy mexicana para compartir en familia.
Preparación
Cocer la pechuga de pollo en agua hirviendo durante 25 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar.
Cortar las naranjas y exprimir, reservar el jugo.
Desvenar los chiles anchos y poner a hervir en una olla con agua junto con la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Escurrir.
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, cebolla, ajo, jugo de naranja, canela, pimienta y clavo de olor. Moler bien, reservar.
Colocar aceite en una olla honda y calentar, agregar la salsa y cocer durante 8 minutos, rectificar sazón. Agregar el pollo desmenuzado y cocer durante 2 minutos más.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.
Agregar la pasta a la salsa con el pollo y revolver bien.
Servir caliente y decorar con ajonjolí.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Patrocinado por: La Moderna 
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de ajonjolí
- 1 vara de canela entera
- 200 gramos de pasta de pluma La Moderna
- sal al gusto
- 2 piezas de naranja
- 1 pieza de clavo de olor
- 1 diente de ajo
- 4 piezas de chile ancho
- 1/2 pieza de pechuga de pollo
Utensilios
- Tabla para picar
- Taza para medir
- Cucharas para medir
- Pala
- Estufa
- Tijeras
- Olla honda mediana
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 346 |
| Proteínas (g) | 22.2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 6.37 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.9 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 1.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2.1 |
| Colesterol (mg) | 34 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 51.9 |
| Azúcar (g) | 0.1 |
| Fibra dietética (g) | 4.3 |
| Calcio (mg) | 91 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 3.83 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 1/2 pieza de pechuga de pollo 4 piezas de chile ancho 2 cucharadas de ajonjolí 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1 vara de canela entera 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 pieza de clavo de olor 2 piezas de naranja sal al gusto 200 gramos de pasta de pluma La Moderna
Paso 2
Cocer la pechuga de pollo en agua hirviendo durante 25 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar.
Paso 3
Cortar las naranjas y exprimir, reservar el jugo.
Paso 4
Desvenar los chiles anchos.
Paso 5
Poner a hervir en una olla con agua junto con la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Escurrir.
Paso 6
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, cebolla, ajo, jugo de naranja, canela, pimienta y clavo de olor. Moler bien, reservar.
Paso 7
Colocar aceite en una olla honda y calentar, agregar la salsa y cocer durante 8 minutos, rectificar sazón.
Paso 8
Agregar el pollo desmenuzado y cocer durante 2 minutos más.
Paso 9
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.
Paso 10
Escurrir.
Paso 11
Agregar la pasta a la salsa con el pollo y revolver bien.
Paso 12
Servir caliente y decorar con ajonjolí.
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