Pasta fría con salsa de rábanos

Name: Pasta fría con salsa de rábanos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; aceite de oliva al gusto; 5 hojas de albahaca fresca; 1 manojo de acelga; 5 piezas de jitomate; sal al gusto; agua al gusto; 500 gramos de pasta de codo n°4 la moderna; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; 3 piezas de rábano; 1 taza de crema de leche de vaca; 1 taza de mayonesa; 3 piezas de huevo

Una deliciosa pasta económica, lucidora y diferente.

Preparación

Para preparar la salsa de rábanos; colocar los huevos en una olla con agua hasta cubrirlos. Poner al fuego y dejar hervir 10 minutos. Dejar enfriar completamente y pelar los huevos. Separar la clara de la yema y picar la clara. Reservar.

Picar finamente los rábanos. Reservar.

Colocar en un tazón las yemas de huevo cocidas y aplastar con un tenedor, añadir la mayonesa y la crema y mezclar con un batidor de globo hasta integrar. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto y mezclar nuevamente. Agregar dos cucharadas de rábanos picados y revolver bien.

Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y enjuagar con agua fría.

Para preparar la ensalada; cortar los jitomates en trozos tamaño bocado y colocar en un tazón. Añadir las acelgas picadas y la albahaca finamente picada. Vaciar un chorro generoso de aceite de oliva encima, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar todo bien.

Para el platillo; Servir en un platón la ensalada y encima la pasta fría con la salsa de rábanos.