Pechuga de pollo con germinado de alfalfa
Pechuga de pollo con germinado de alfalfa
Un plato fuerte muy completo ya que el germinado de alfalfa es rico en clorofila y enzimas digestivas.
Preparación
Cortar la milanesa en 3 partes cada una. Untar con la mostaza y espolvorear sal y pimienta en cada una.
Lavar y desinfectar el germinado.
Calentar un litro de agua y cuando este hirviendo retirar del fuego, sumergir el germinado durante 1 minuto y escurrir.
Mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite y ajo en polvo. Revolver muy bien con el batidor de globo. Colocar el germinado en un tazón, bañar con la mezcla y reservar.
Freír el pollo en un sartén con un poco de aceite unos minutos de cada lado. Colocarlas en un papel para retirarles el exceso de grasa.
Para servir poner una cama de germinado, y los trozos de pechuga encima.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para para el aderezo
- 2 piezas de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharita de ajo en polvo
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 piezas de milanesa de pollo
- 500 gramos de germinado de alfalafa
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/2 cucharita de sal
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Olla honda mediana
- Tazón pequeño
- Tazón grande
- Batidor de globo
- Sartén abierto
- Pinza
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 244 |
| Proteínas (g) | 23.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 14.72 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 9.5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.7 |
| Colesterol (mg) | 48 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 6.1 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2.7 |
| Calcio (mg) | 50 |
| Sodio (mg) | 311 |
| Hierro (mg) | 1.69 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para toda la receta: 1/2 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mostaza 500 gramos de germinado de alfalafa 2 piezas de milanesa de pollo Ingredientes para para el aderezo: 1/4 taza de aceite de oliva 1 cucharita de ajo en polvo 2 piezas de limón
Paso 2
Cortar la milanesa en 3 partes cada una.
Paso 3
Untar con la mostaza y espolvorear sal y pimienta en cada una. Lavar y desinfectar el germinado.
Paso 4
Calentar un litro de agua y cuando este hirviendo retirar del fuego, sumergir el germinado durante 1 minuto.
Paso 5
Escurrir.
Paso 6
Mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite y ajo en polvo. Revolver muy bien con el batidor de globo.
Paso 7
Colocar el germinado en un tazón, bañar con la mezcla y reservar.
Paso 8
Freír el pollo en un sartén con un poco de aceite unos minutos de cada lado. Colocarlas en un papel para retirarles el exceso de grasa.
Paso 9
Para servir poner una cama de germinado, y los trozos de pechuga encima.
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