Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza

Ingredientes para ensalada desinfectante de verduras al gusto sal al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de lechuga sangría 1 pieza de zanahoria 1 pieza de betabel Ingredientes para relleno 100 gramos de queso panela 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 manojos de flor de calabaza 2 cucharadas de aceite de oliva Ingredientes para pechuga palillos al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 piezas de milanesa de pollo

Colocar la milanesa de pollo sobre la tabla para picar y salpimentar por ambos lados.

Para preparar el relleno; remover los sépalos de cada flor de calabaza y retirar el pistilo, desecharlos y conservar la corola.

Picar finamente las corolas.

Picar finamente la cebolla, diente de ajo, y el queso panela en cuadros.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y ajo picados un par de minutos.

Añadir las flores de calabaza picadas, sazonar con sal y dejar cocer 3 minutos.

Agregar el queso picado revolver, apagar el fuego y reservar.

Rellenar cada milanesa de pollo con un poco de la mezcla de flor de calabaza. Doblar en dos partes y sujetar con los palillos para que no se abra.

Calentar la parrilla o sartén y cuando esté bien caliente barnizar con la ayuda de la brocha con un poquito de aceite.

Colocar las pechugas sobre la parrilla y dejar cocer unos minutos por cada lado, o hasta que se vean cocidas.

Para preparar la ensalada; desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Rallar el betabel y la zanahoria con la ayuda del rallador y reservar.

Para servir; colocar una hoja de lechuga sobre el plato, añadir un poco de zanahoria y betabel rallado.

Bañar con un poquito de aceite y colocar encima la milanesa de pollo rellena.Servir.