Pollo a las especias
Pollo a las especias
Una milanesa de pollo fácil de preparar, con un toque delicioso de especias y albaca
Preparación
Hacer un corte en forma de cruz en la parte inferior de cada jitomate. Poner a hervir suficiente agua en la olla mediana y cuando comience hervir, añadir los jitomates unos segundos y sacar de la olla y colocarlos en un tazón con agua fría para escalfarlos. Retirar la piel y cortar en rodajas y reservar.
Cortar la mitad de la pechuga en dos partes sin llegar a cortar totalmente.
Engrasar el refractario con un poco de aceite de oliva y reservar. Colocar las pechugas de pollo sobre el refractario y salpimentar por ambos lados.
Colocar rodajas de jitomate escalfado encima de cada trozo de pechuga, hojas de laurel y un poco de albahaca picada y espolvorear el queso parmesano sobre las pechugas.
Hornear a 350° F (175°C) durante 30 minutos o hasta que estén cocidas las pechugas cuidando que no se queme el queso
Servir inmediatamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 8 hojas de laurel
- 1 rama de albahaca fresca
- sal al gusto
- 1 taza de queso parmesano
- 4 piezas de jitomate guaje
- 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pala
- Refractario
- Olla honda mediana
- Estufa
- Pinza
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 502 |
| Proteínas (g) | 66.8 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 21.87 |
| Ac. grasos saturados (g) | 12.8 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6.3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.8 |
| Colesterol (mg) | 151 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 7.0 |
| Azúcar (g) | 1.7 |
| Fibra dietética (g) | 1.4 |
| Calcio (mg) | 844 |
| Sodio (mg) | 1763 |
| Hierro (mg) | 3.09 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 8 hojas de laurel 1 rama de albahaca fresca aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 taza de queso parmesano 4 piezas de jitomate guaje 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
Paso 2
Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de cada jitomate.
Paso 3
Poner a hervir suficiente agua en la olla mediana y cuando comience hervir.
Paso 4
Colocarlos en un tazón con agua fría para escalfarlos.
Paso 5
Retirar la piel de cada uno de los jitomates, cortar en rodajas y reservar.
Paso 6
Cortar la mitad de la pechuga en dos partes sin llegar a cortar totalmente.
Paso 7
Engrasar el refractario con un poco de aceite de oliva y reservar.
Paso 8
Colocar las pechugas de pollo sobre el refractario y salpimentar por ambos lados.
Paso 9
Colocar rodajas de jitomate escalfado encima de cada trozo de pechuga.
Paso 10
Agregar las hojas de laurel, un poco albahaca picada.
Paso 11
Espolvorear el queso parmesano sobre las pechugas y hornear.
Paso 12
Servir inmediatamente.
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