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Pollo con arroz rojo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 12 piezas de ejotes
  • 1 pizca de orégano
  • agua al gusto
  • sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de chile de árbol
  • 5 piezas de jitomate guaje
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 6 piezas de pollo en piezas
Utensilios
  • tabla para picar
  • olla honda grande
  • Pala
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • licuadora
  • estufa
Modo de preparación

Salpimentar las piezas de pollo por todos lados y reservar. Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, chile de árbol, ajo, cebolla y un poquito de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté caliente sofreír las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados completamente. 

Añadir la mezcla molida y dejar cocer durante 5 minutos. Agregar el agua y cuando suelte el hervor, agregar el arroz, ejotes y  orégano. Si fuera necesario añadir más agua para que quede caldoso. Rectificar sazón,  tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que esté cocido todo.

 

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 6 piezas de pollo en piezas 1 1/2 tazas de arroz 5 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile de árbol 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 12 piezas de ejotes 3 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto pimienta negra molida al gusto agua al gusto 1 pizca de orégano

 
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Paso 2

Salpimentar las piezas de pollo por todos lados y reservar.

 
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Paso 3

Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas.

 

Paso 4

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, chile de árbol, ajo, cebolla y un poquito de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

 
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Paso 5

Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté caliente sofreír las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados completamente.

 

Paso 6

Añadir la mezcla molida y dejar cocer durante 5 minutos.

 
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Paso 7

Agregar el agua y cuando suelte el hervor agregar el arroz.

 
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Paso 8

Añadir ejotes y orégano. Si fuera necesario añadir más agua para que quede caldoso.

 
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Paso 9

Rectificar sazón, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que esté cocido todo.

 
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Paso 10

Servir caliente.