Pollo enchilado
Pollo enchilado
Sabrosa manera de preparar el pollo, el chile guajillo no tiene picor y solo otorga sabor por lo que puede servirse a toda la familia.
Preparación
Abrir los chiles guajillo con una tijera, retirar las semillas y las venas y descartarlas. Sofreír los chiles en un poco de aceite hasta que se tuesten un poco pero no se quemen.
Moler en la licuadora con los jitomates, el ajo la cebolla y el orégano.
Colar y reservar.
Salpimentar las piezas de pollo. Sellarlas en un sartén hondo con poco aceite, dando vuelta con una pinza para que se sellen por todos lados. Agregar la salsa colada, rectificar la sazón, dejar que suelte el hervor. Cocer tapada a lumbre bajita durante 20 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 1/2 cucharita de orégano seco
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 12 piezas de chile guajillo
- 2 piezas de jitomate guaje
- 1 pieza de pollo en piezas
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto con tapa
- Estufa
- Pinza
- Licuadora
Paso a paso
Paso 1
6 piezas de pollo Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 12 chiles guajillo 2 jitomate guaje 1 diente de ajo ¼ de cebolla ½ cucharita de orégano 1 clavo de olor Aceite de oliva la gusto
Paso 2
Abrir los chiles guajillo con una tijera, retirar las semillas y las venas y descartarlas. Sofreír los chiles en un poco de aceite hasta que se tuesten un poco pero no se quemen.
Paso 3
Moler en la licuadora con los jitomates, el ajo la cebolla el calvo de olor y el orégano. Colar y reservar.
Paso 4
Salpimentar las piezas de pollo.
Paso 5
Sellarlas en un sartén hondo con poco aceite, dando vuelta con una pinza para que se sellen por todos lados.
Paso 6
Agregar la salsa colada, rectificar la sazón, dejar que suelte el hervor. Cocer tapada a lumbre bajita durante 20 minutos.
Paso 7
Servir acompañado de arroz blanco o ensalada de lechuga.
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