Pudín de calabaza y naranja
Pudín de calabaza y naranja
Un postre delicioso hecho a base de calabaza ideal para esta temporada de muertos, fácil de preparar.
Preparación
Para preparar las rodajas de naranja, cortar la naranja en rodajas y reservar. Calentar la taza de azúcar y media taza de agua en una olla honda mediana, hasta obtener un c caramelo y sumergir las rebanadas de naranja durante 5 minutos. Retirar cada rodaja de naranja caramelizada. Dejar enfriar
Para preparar el caramelo, poner a calentar el azúcar con las 2 cucharadas de agua moviendo constantemente hasta obtener un caramelo transparente. Vaciar en el refractario para horno, hasta cubrir el fondo del molde.
Para preparar el pudín, cocer los trozos de calabaza sin piel y sin semilla en una olla honda con un poquito de agua hasta que este suave. Escurrir y reservar. Colocar los huevos en un tazón y batir hasta integrar. Agregar la calabaza, harina, el 1/4 de taza de jugo de naranja, la ralladura de la cáscara una naranja, leche y azúcar. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciar la mezcla en el refractario donde se vació el caramelo y hornear a 350 ° F (175°C) durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar
Para decorar, colocar sobre el budín las rebanadas de naranja caramelizadas.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para el pudín
- 1 taza de leche de vaca
- 3 piezas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- 1 pieza de naranja
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 3/4 taza de harina de trigo
- 500 gramos de calabaza de castilla
Ingredientes para las rodajas de naranja
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 pieza de naranja
Ingredientes para el caramelo
- 6 cucharadas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de agua
Utensilios
- Olla honda grande
- Olla honda mediana
- Olla honda pequeña
- Batidora
- Molde desmoldable para pastel
- Pala
- Cucharas para medir
- Taza para medir
- Rallador
- Estufa
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 190 |
| Proteínas (g) | 6.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 2.96 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 1.0 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.4 |
| Colesterol (mg) | 75 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 35.7 |
| Azúcar (g) | 7.7 |
| Fibra dietética (g) | 1.9 |
| Calcio (mg) | 75 |
| Sodio (mg) | 37 |
| Hierro (mg) | 1.72 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para las rodajas de naranja: 1 pieza de naranja 1 taza de azúcar blanca Ingredientes para el caramelo: 2 cucharadas de agua 6 cucharadas de azúcar blanca Ingredientes para el pudín: 3 cucharadas de azúcar blanca 1 taza de leche de vaca 1 pieza de naranja 1/4 taza de jugo de naranja 3/4 taza de harina de trigo 3 piezas de huevo 500 gramos de calabaza de Castilla
Paso 2
Para preparar las rodajas de naranja, cortar la naranja en rodajas y reservar. Calentar la taza de azúcar y media taza de agua en una olla honda mediana, hasta obtener un caramelo y sumergir las rebanadas de naranja durante 5 minutos. Retirar cada rodaja de naranja caramelizada. Dejar enfriar
Paso 3
Para preparar el caramelo, poner a calentar el azúcar con las 2 cucharadas de agua moviendo constantemente hasta obtener un caramelo transparente.
Paso 4
Vaciar en el refractario para horno, hasta cubrir el fondo del molde. Para preparar el pudín, cocer los trozos de calabaza sin piel y sin semilla en una olla honda con un poquito de agua hasta que este suave. Escurrir y reservar.
Paso 5
Colocar los huevos en un tazón y batir hasta integrar.
Paso 6
Agregar la calabaza, harina, el 1/4 de taza de jugo de naranja, la ralladura de la cáscara una naranja, leche y azúcar. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7
Vaciar la mezcla en el refractario donde se vació el caramelo y hornear a 350 ° F (175°C) durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.
Paso 8
Dejar enfriar y desmoldar. Para decorar, colocar sobre el budín las rebanadas de naranja caramelizadas.
Paso 9
Servir caliente o frío.
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