Sopa de elote cacahuacintle con chayote

Name: Sopa de elote cacahuacintle con chayote
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 pieza de cebolla blanca; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; agua al gusto; 200 gramos de queso panela; 3 piezas de jitomate guaje; 5 ramas de cilantro; 3 piezas de chayote; 4 piezas de elote cacahuacintle

Una sopa de elote de temporada muy fácil de cocinar y excelente para comer nutritivo.

Preparación

Picar finamente la cebolla, cortar los chayotes en trozos tamaño bocado y el jitomate en trozos medianos. Desgranar los elotes y reservar.

Calentar en la olla el aceite de oliva, freír la cebolla un par de minutos, agregar los chayotes, los granos de elote y el jitomate picado.

Continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir la rama de cilantro, agua hasta cubrir las verduras, sazonar con pimienta y sal y dejar cocer durante 7 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas.

Servir decorado con trocitos de queso panela.