Tortitas de atún
Tortitas de atún
Unas tortitas saludables ya que el arroz es el grano que absorbe menos grasa.
Preparación
Cocer las papas en una olla honda con agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar de la olla y dejar enfriar, pelar y reservar.
Picar las aceitunas
Colocar las papas en un tazón y machacar con la ayuda de un machacador de papas. Añadir la leche, mantequilla derretida, 2 huevos, y los chiles chipotles picados, mezclar y sazonar con pimienta y sal.
Agregar la harina de arroz, atún escurrido y aceitunas e integrar todo.
Batir los huevos que habíamos reservado en tazón y reservar. Formar tortitas de un dedo de grosor, Enharinarlas con la harina de arroz tres estrellas. Pasarlas por el huevo y revolcarlas en el pan molido. Calentar aceite en un sartén hasta que este bien caliente, bajar el fuego.
Sofreír las tortitas hasta que queden doraditas pero no quemadas. Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir calientes acompañadas con ensalada y limones partidos.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 cucharita de pimienta negra molida
- 1 taza de leche de vaca
- 20 gramos de mantequilla
- 4 piezas de huevo
- 2 latas de atún en agua
- 100 gramos de aceituna verde sin hueso
- 1 taza de harina de arroz tres estrellas
- 500 gramos de papa
- 1 cucharada de chile chipotle adobado picado
- 1 cucharita de sal
- 2 tazas de pan molido
- 1 1/2 tazas de aceite de canola
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Machacador
- Sartén abierto
- Pala
- Taza para medir
- Cucharas para medir
- Olla honda mediana
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 698 |
| Proteínas (g) | 20.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 32.12 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 15.0 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 6.5 |
| Colesterol (mg) | 113 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 81.0 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 3.3 |
| Calcio (mg) | 91 |
| Sodio (mg) | 1000 |
| Hierro (mg) | 2.02 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1/2 cucharita de pimienta negra molida 2 tazas de pan molido 1/2 taza de aceite de canola 20 piezas de aceitunas sin hueso 2 latas de atún 1 cucharita de sal 2 piezas de chile chipotle adobado 4 piezas de huevo 20 gramos de mantequilla 1/2 taza de leche de vaca 500 gramos de papa Nuevo 1 taza de harina de arroz tres estrellas
Paso 2
Cocer las papas en una olla honda con agua y un poco de sal, durante 25 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar de la olla y dejar enfriar, pelar y reservar.
Paso 3
Picar las aceitunas y el chile chipotle finamente. Colocar las papas en un tazón y machacar con la ayuda de un machacador de papas.
Paso 4
Añadir la leche y mantequilla derretida.
Paso 5
Agregar 2 huevos, y los chiles chipotles picados, mezclar y sazonar con pimienta y sal.
Paso 6
Agregar la harina de arroz, reservando ½ taza de harina, atún escurrido y aceitunas e integrar todo.
Paso 7
Batir los huevos que habíamos reservado en tazón y reservar.
Paso 8
Formar tortitas de un dedo de grosor, enharinarla con la de harina de arroz, pasarlas por el huevo y revolcarlas en el pan molido. Calentar aceite en un sartén hasta que este bien caliente, bajar el fuego.
Paso 9
Sofreír las tortitas hasta que queden doraditas pero no quemadas. Colocar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir acompañadas de una ensalada.
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